D5300 / AF-S DX Micro NIKKOR 85mm
[ 85mm F8(Nikon_F9) 1/160 ISO1600 D=0.6m ]
庭の畑に、サフランが咲き始めました。
秋に松葉の様な細長い葉を出しつつ、同時に紫色の花を咲かせます。
花が咲いた後も葉は長く伸び、翌春の5月頃に枯れて休眠します。
「サフラン」は古くから料理の色づけや風味付けに用いられており、パエリヤやブイヤベースには欠かせないもののひとつですね。
ご存知でしたか？
そうそう、サフラン＝乾燥させた雌しべを言います。写真では、赤色のひげ状のものです。
1gのサフランを得るのに、約300～500本の雌しべが必要ですから、どれだけ高級なのか判りますよね。
ひとつだけでは、パエリヤやブイヤベースに使えませんね。（笑）
おはようございます(^^
サフランも可愛い花ですよね。
クロッカスにそっくりですが、このシベがアクセントになっていて可愛いです♪
しかしよくこの花のこのシベが料理に使えるとか、発見するものですよね。
そこに至るまでに、数限りない試行錯誤があったと思うのですが。
ナマコを初めに食った人も偉いし(^^
bluemさん、こんにちは
ほんと、先人達は、これが香辛料として使えるって思いついたのか興味ありますよね。
ナマコなんて、最初に食べた方、勇気あるよなぁ～（笑）
超高級食材ですね！
色はわかるのですが、本物のサフランは味や香りも良いのかな～なんて考えてしまいます。
色だけならターメリックで代用できそうですもんね
jerryさん、こんにちは
超高級食材ですね。（笑）
ひとつの花から、３本しか獲れませんから、１ｇ作るのに大変な数の花が必要です。
色だけならターメリックで代用できますが、微妙な香りがあるんでしょうね。